¿Qué es patatas bravas?

Las patatas bravas son un plato típico de la gastronomía%20española, concretamente de la cocina%20madrileña. Consisten en patatas cortadas en forma irregular, fritas y servidas con una salsa%20brava, que es picante.

Aunque existen muchas variantes, los ingredientes básicos son patatas, aceite de oliva para freír y los ingredientes para la salsa brava, que suelen incluir tomate, pimentón (picante y dulce), ajo, y a veces vinagre o caldo. La historia exacta del origen de las patatas bravas es incierta, pero se considera un plato relativamente moderno, popularizado en Madrid durante el siglo XX.

Las patatas bravas son una tapa muy popular en bares y restaurantes de toda España. Su preparación es sencilla, pero la clave está en conseguir una patata crujiente por fuera y tierna por dentro, así como una salsa brava equilibrada en sabor y picante.